Jeg, som mange andre, har skrevet og ment at ved våt og klissete deig (som surdeig ofte er) burde man ha litt mel på hendene. Ikke gjør det. Velger du å strekke og brette deigen som jeg gjør, kan du få en melstripe midt i brødet eller oppleve at brettekantene på deigen ikke vil lukke seg ordentlig. Mel er fint å bruke når du skal forme brødet helt på slutten.
Ha heller litt matolje (eller smør) på kjøkkenbenken hvor du skal elte/brette deigen. En dråpe er nok. Gni den utover med hånda. Jeg bruker rapsolje, den smaker ikke så mye som olivenolje.
I tillegg kan du ha en liten bolle med vann ved siden av. Der kan du dyppe hendene dine. Våt deig setter seg ikke fast på våte hender.
Lettere å tørke vekk etterpå er det også.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar